汤和炖汤的区别

炖汤的调味更为丰富，由于汤会一直烧煮到充分溶解所有材料，所以在口感和营养上比煮汤更胜一筹，由于炖汤过程中的水分流失较大，所以汤汁容易变得清淡，颜色也可能显得暗淡无光。

至于营养方面，炖汤和汤都富含各种营养素，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，但是在选择炖汤的时候，可以根据个人口味和需求来调整搭配，而在选择汤的时候，则应确保食物中有充足的蛋白质和蔬菜水果，以保证营养均衡。