1、茄盒：茄子洗净后应先用开水焯一下，去除血水和异味。
2、腌制肉末：应该先用盐、黑胡椒等调料搅拌均匀，然后慢慢加水，边加边搅拌，直到肉末变得有弹性，这样可以使肉更鲜美。
3、料汁：可以用生抽、老抽、糖、醋、蒜蓉等调料混合成汁。
4、煎肉：应该是先在锅中放油，待油热后加入葱花炒香，然后加入肉末翻炒至肉变色。
5、倒入料汁：应该把调好的料汁倒进已经煎好的肉末里，翻炒均匀，让肉吸收所有的味道。
6、收汁：最后应该大火收汁，让汤更加浓郁。
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1、茄盒：茄子洗净后应先用开水焯一下，去除血水和异味。
2、腌制肉末：应该先用盐、黑胡椒等调料搅拌均匀，然后慢慢加水，边加边搅拌，直到肉末变得有弹性，这样可以使肉更鲜美。
3、料汁：可以用生抽、老抽、糖、醋、蒜蓉等调料混合成汁。
4、煎肉：应该是先在锅中放油，待油热后加入葱花炒香，然后加入肉末翻炒至肉变色。
5、倒入料汁：应该把调好的料汁倒进已经煎好的肉末里，翻炒均匀，让肉吸收所有的味道。
6、收汁：最后应该大火收汁，让汤更加浓郁。