选择新鲜的鸡蛋是非常重要的，新鲜鸡蛋颜色鲜艳，无斑点，浮沉稳定，不发出异常声响，而旧鸡蛋则可能看起来略显脏乱，内部可能已经煮过一段时间。
清洗鸡蛋也很重要，将鸡蛋放入冷水中，加入适量的白醋可以软化鸡蛋壳，使其更容易剥皮，使用大火煮鸡蛋，并且不要盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟，这样的煮法可以使鸡蛋充分煮熟，但又不会过度煮糊。
泡鸡蛋也是个不错的技巧，将鸡蛋洗净后放入冷水中，静置片刻即可，这种方法可以帮助打破鸡蛋外壳，便于剥皮。
至于煮鸡蛋需要多长时间，这其实取决于很多因素，如鸡蛋大小、烹饪方法等，煮鸡蛋的时间应在7-8分钟左右，如果使用快煮的方式，煮至“刚好熟透”的状态即可，但是需要注意的是，虽然方便快捷，但如果没有掌握好煮蛋的火候，就可能导致煮出的鸡蛋口感差或未熟透。
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