准备好所需的材料: 红曲米粉50克，纯净水适量，老豆腐986克，玫瑰花瓣适量，食盐适量。
步骤1: 准备老豆腐。
步骤2: 将豆腐切小块，放入保鲜盒中。
步骤3: 冷却豆腐，逐渐使其发酵，这需要20天的时间，期间豆腐会自然产生一种白色微生物（就是我们常说的“豆腐脑”）。
步骤4: 加入荞麦酒、玫瑰、自制的红曲米粉、食盐，这样做的目的是为了增加腐乳的味道。
步骤5: 将腐乳胚放入装有水的容器中（为了避免面包糠污染）。
步骤6: 平均分布，每一层之间都要放一些玫瑰花瓣以增添色彩。
步骤7: 之后剩下的50毫升的荞麦酒与15克的纯净水混合在一起，将这个混合液倒进刚刚制作好的容器里，最后加入适量的食盐来调味。
经过上述一系列发酵过程后，我们需要将其放在阴凉干燥的地方进行一段时间的熟化，这是一个月至一个月左右，熟化的腐乳色泽鲜亮，口感醇厚。
完成以上步骤后，就可以将其倒入食品包装袋中进行密封保存，既可以长期食用，也可以用来做各种美食，使用的时候，可以根据自己的口味适当调整食材的比例，也可以尝试不同的烹饪方法来烹煮红腐乳。
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