菠萝古肉的正宗做法是什么？

鸡大腿1个；菠萝半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗净切丁；

2、去皮、去骨、去油、去筋鸡腿；

3、将鸡肉切成芽米花大小的丁，用蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、加入适量的糖、盐，加入番茄汁；

6、炸鸡丁，炸两次；

7、将底油、番茄汁和菠萝丁放入锅中，番茄汁起泡，勾薄欠，炸鸡丁，滑均匀挂汁，滴少许芝麻油，出锅。