带鱼（约750克），火麻仁（约15克）。
辅料：口蘑（2朵）、红椒（半个）、青蒜（1根）、姜丝（适量）、蒜片（适量）。
调料：料酒（1汤匙）、酱油（2汤匙）、盐（适量）、白糖（适量）。
做法：
1、将带鱼清洗干净，切成薄片，放入预热至180℃的空气炸锅中，以中高火烘烤约7分钟，然后翻面再烘烤约3-4分钟即可。
2、锅内加油，姜蒜末爆香。
3、倒入带鱼，加入适量的调味料（如料酒、酱油、盐和糖），用水炖煮，使带鱼充分吸收调料的味道，同时也能使其保持嫩滑。
注意事项：
1、烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致带鱼口感过老。
2、如果你喜欢口感更脆的带鱼，可以在烹饪过程中加一些生抽来提鲜。
3、口蘑等蔬菜在炒制时可以先焯水，以去掉异味和农药残留。
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