"主辅料：500g鲢鱼头、豆腐200g；"中的"葱"应该是"姜"，因为之前已经提到了使用姜擦拭锅底来防止鱼肉粘锅。
"油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量"是配料清单的一部分，应该放在制作步骤的第一部分，而不是最后一部分。
制作步骤如下：
1、将鱼头洗净，去除鳃和鳞片，切半。
2、在锅中加入水烧开，然后放入适量的盐和胡椒粉，再放入一片姜，让其充分搅拌均匀，这样可以去掉鱼腥味。
3、把煎好的鱼头放在大碗里，倒入烧开的水，盖上锅盖，小火慢煮15分钟。
4、最后加入切好的香菜和切好的姜丝，搅拌均匀即可。
0