软炸虾的做法

1、配料: 虾 300 克，淀粉 40 克，椒盐 适量，面粉 80 克，鸡蛋 1 个，料酒 1 汤匙，盐 1 茶匙。

2、把虾 分成 两 条。

3、将虾 放入 容器 中，加入 鸡蛋、面粉、淀粉、盐、 料酒 ， 搅拌 均匀。

4、锅 烧热，倒入 500 克 左右 的 油 ，油 温 60% 热 的时候 ， 把 挂着 面糊 的虾 一个个 放 进去 炒 ， 炒 到 浅 金 黄 掉 出来。