1. 在面粉中加入少量盐和鸡蛋，加适量清水和面粉搅拌均匀；
2. 揉成面团后，放在一边松弛10分钟左右；
3. 将醒来的面团揉成光滑的面团，揉成圆饼，在面团上撒一些面粉，以防止滚动时粘稠，；
4. 用擀面杖将面团卷起，并反复卷起，当它相对较薄时，在不同位置撒上面粉；
5. 使用刀切成你最喜欢宽度；
6. 制作过程中要适当撒一些面粉，保持表面干燥；
7. 用手抖开面团，防止粘连；
8. 手工制作的鸡蛋面；
9. 煮熟后再搭配各种自己喜欢的酱料、蔬菜，一碗香喷喷的鸡蛋面就完成了！
煮面条怎么才能得到完整的荷包蛋？
第一，准备好配料，我今天准备的配料是挂面和鸡蛋。
第二步，准备锅开始烧水，我今天用白水煮面条。
在我的家乡，有一种叫做炸锅的方法，那就是放油和葱，类似于烹饪前的步骤，我直接用白水。
第三步，等水烧开了，下面条就可以了。
第四步：面条下锅后，请立即将鸡蛋放入锅中，看下图，这一步需要注意的是，当面条放入锅中时，在水未打开的情况下将火降低，然后将鸡蛋打入锅中，这样做的目的是防止鸡蛋飞走。
第五步：我今天的面条用方便面的调料包调味，最好放一些油菜之类的，煮面条2分钟左右基本就可以出锅了。
六步这个时候基本就可以出锅了，如果你喜欢吃嫩鸡蛋，你可以在2分钟内出锅，如果你喜欢吃煮熟的老鸡蛋，3分钟后出锅。
一碗热气腾腾的荷包蛋蛋面就做好了。
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