新鲜平鱼两条
辅料：干姜一块、黄酒少许、红辣椒一个、香葱三棵
调料：蒸鱼酱油适量、植物油20克
制作步骤如下：
1、鲜平鱼去鳃去内脏和腹部，清洗干净；
2、平鱼身上两侧各拉两把花刀，分别塞一片干姜，倒一点黄酒；
3、烧一壶热水，放入蒸鱼笼中，开至110度15分钟，等待鱼熟透；
4、将蒸好的鱼放在盘子里，再倒掉水，去掉表面的姜片，撒上葱末和辣椒粉，淋上热油，倒入适量蒸鱼酱油，即可食用。
注意：
1、平鱼应该选择新鲜的，并且要清洗干净。
2、平鱼在蒸煮过程中要注意观察鱼的刀口是否缩小，以确保蒸鱼的效果。
3、准备适量的蒸鱼酱油和植物油，按照个人口味调配。
0