1、将猪皮和猪蹄筋洗净，放入锅中，加入足够多的清水，加入切段的姜片、葱和料酒，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，大约需两到三小时。
2、取出炖煮熟透的猪皮和猪蹄筋，去掉骨骼和杂质，将猪肉皮切成小块备用。
3、炖煮猪皮和猪蹄筋的汤倒入另一个锅中，加入适量食盐和胡椒粉进行调味，接着加入切好的猪肉皮块，用大火再次炖煮，持续约一到两个小时。
4、炖煮完毕后的猪肉冻要放在冰箱内冷藏至完全凝固即可食用。
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1、将猪皮和猪蹄筋洗净，放入锅中，加入足够多的清水，加入切段的姜片、葱和料酒，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮，大约需两到三小时。
2、取出炖煮熟透的猪皮和猪蹄筋，去掉骨骼和杂质，将猪肉皮切成小块备用。
3、炖煮猪皮和猪蹄筋的汤倒入另一个锅中，加入适量食盐和胡椒粉进行调味，接着加入切好的猪肉皮块，用大火再次炖煮，持续约一到两个小时。
4、炖煮完毕后的猪肉冻要放在冰箱内冷藏至完全凝固即可食用。