鱼香茄子怎么做鱼香茄子好吃？

茄子 2 条

辅料：葱、姜、蒜末适量，青椒适量

配料: 郫县豆瓣酱适量，酱油适量，醋适量，盐适量，糖适量

鱼香茄子的做法步骤：

1、茄子去皮，切长条，加盐，腌一会儿。

2、将葱、姜、蒜切成备用，将青椒切成大块，将酱油、醋、白糖调成汁，先备用，将葱、姜、蒜末的一部分放入酱汁中。

3、茄子腌制半小时后，会有明显的水分吸出，使茄子干燥；

4、做好的鱼香茄子可搭配米饭食用，或者作为其他菜品的配菜，口味鲜美。