准备好的材料，猪肉末加入豆瓣酱、酱油、糖腌制。
在一个锅里烧开热水，加入白蛤蜊焯水。
热水烫过之后，把它们捞出来放入冷水浸泡。
再次倒入油，放入切碎的大蒜爆香，接着倒入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
加入大酱炒匀。
加入高汤，最后将所有的材料加入锅中，炖煮几分钟即可。
大酱汤的做法十分常见
1、首先炒牛肉，等到牛肉变成白色时，再加入贝壳汤。
2、汤开始沸腾时，放入蘑菇和调料，此时泡沫应该就会消失。
3、接着加入贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，并加入适量的肉酱，进行翻炒。
4、将辣椒和大葱切片备用，同时要尽可能地保持辣椒的原始形状。
关键要点：将贝壳浸泡在盐水中，然后在暗处放置3-4小时，使其吐出泥；然后将4杯水倒入锅中，煮沸后打开贝壳，将贝壳和汤分开；肉末切得非常均匀，且与调料充分混合。
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