鳜鱼的做法
家常鳜鱼的做法：
主料：一条鳜鱼
辅料：葱、姜、香菜、配料:盐适量，糖适量，老抽适量，醋适量
做法步骤
1.将鳜鱼收拾干净，两面切花刀，准备葱姜。
2.在不粘锅中加入少许油加热，将鱼放入两面煎至花刀明显开裂。
3.在煎锅中加入少许花生油和姜，将煎好的鱼转入料酒、醋和糖中，加水淹没鱼，加入葱，用大火炖，鱼汤奶白，转小火。
4.加入酱油，然后用勺子反复给鱼倒汤，最后在汤里加入少许盐，倒几次，收火，把鱼放在盘子里。
5.用大火收集汤汁，倒在鱼上，撒上香菜末。
鲑鱼的做法
清蒸鲑鱼
准备食材如下:鲑鱼200克，姜1块，葱1根，蒸鱼酱油适量
具体做法如下:将鲑鱼清洗干净后，涂上一层料酒，涂上少许盐，然后放入盘中，在顶部撒上适量姜丝，放入蒸汽蒸锅中，用大火蒸7分钟，倒出蒸鱼时的汤，倒入蒸鱼酱油，再撒上葱花，用热油炸葱花！
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