鳕鱼500克，豆腐200克。
下面就是详细的步骤：
第一步：鳕鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净后切成鱼片；
第二步：将切好的鳕鱼放入沸水中焯水，去除血水和腥味；
第三步：将焯过水的鳕鱼捞出备用；
第四步：锅中加油，将葱、姜、蒜片炒香，再放入鳕鱼煎至两面微黄；
第五步：倒入调好味汁（如：蚝油、酱油、糖、香醋、料酒等）继续翻煎，让鳕鱼充分吸收调料的味道；
第六步：加入焯水过的豆腐块一起翻煎均匀，让鳕鱼与豆腐充分融合；
第七步：加适量水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟即可。
注意：鳕鱼要选择新鲜的，炖煮的时候不要长时间高温烹饪，以免破坏其营养成分。
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