要挑选新鲜且成熟的榴莲，果肉可保留至第二天使用，也可以切成小块后与其他食材混合使用。
将榴莲肉放入搅拌机中，用其它工具捣碎成泥，若喜欢更浓郁的口感，也可以直接敲击榴莲，将其打烂。
在一个干净的碗中加入适量的低筋面粉，然后打入鸡蛋，慢慢加进适量的温水中，搅拌均匀，形成面团，注意，水温不宜过高，以免面团过软。
将搅拌好的榴莲泥倒入已准备好的面团中，加入适量的糖粉，继续搅拌至面团完全吸收糖分。
待面团完全醒发（约需30分钟），然后将醒发后的面团切成适当大小的饼形。
将饼形摆放到烤盘上，用保鲜膜封住，以防止烘烤时食材溢出。
预热烤箱至适宜的温度，并设定烤制时间，然后将烤盘放入烤箱中。
在烤箱里放入事先铺好锡箔纸的烤盘，涂抹适量的食用油，然后再放入已经准备好的榴莲饼。
检查烘焙情况，榴莲饼两面变成金黄色并稍微冷却即可享用。
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