猪蹄一只、大蒜一颗、面包糠适量、糯米粉一勺、花椒一小撮、红腐乳酱一勺、盐两克、五香粉一克、白洒一勺。
做法：
1、将花椒与姜块拍散放入热水中煮沸，然后放入猪蹄并煮沸片刻，去掉内脏和血沫。
2、在小火上炖煮约二十分钟后，加入少许五香粉和盐进行调味，炖煮至熟透。
3、炖煮好的猪蹄取出待凉备用，汤汁可用于制作灌汤包。
4、准备一份面团，将其揉成圆球形，包裹少量的面团，然后再裹上少量的红腐乳酱。
5、将裹好面团的猪蹄放入油炸锅中，每只猪蹄炸至金黄色即可。
注意：使用花椒时要记得去皮，并且最好是提前将这些调料炒熟，以确保其香味不会被破坏，在处理面粉或材料时，应避免将它们混在一起搅拌，因为这可能会使面粉变得过于松散，影响烹饪效果，不论是猪蹄还是其他食材，烹饪前都要先用冷水冲洗干净，这样不仅可以去掉食物中的杂质，也可以提高食物的口感。
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