选用带骨鸡肉750克和板栗肉150克。
调料：使用绍酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉、胡椒粉以及香油等作为辅助调味品。
制作步骤：
1、将鸡剔除骨骼后，将其剁成长、宽约3厘米的方形块状，板栗肉清洗干净并沥干水分。
2、葱切成长、宽约1厘米的薄片，姜切成长、宽约1厘米的薄片。
3、烧热油锅，并加热至六成熟，然后将板栗肉放入油锅中炸至金黄色，取出备用。
4、再次烧热油锅，直到八成熟，接着下入鸡块以小火慢煎，直至水份蒸发掉，最后加入绍酒、姜片、盐、酱油以及上汤，继续焖煮3分钟即可。
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