鱼片适量，胡萝卜片适量，嫩豆腐一片，葱一条，姜片适量，胡椒少许，白醋（或青柠檬）半勺，料酒适量。
做法：
1. 将鱼清洗干净后，在其表面撒些食盐并稍加腌制，以去除鱼的腥味。
2. 然后取一锅热水，加入适量的胡萝卜片进行焯烫。
3. 在锅中倒入少量的油，待油温达到7成热时，将切好的辣椒、鱼片、姜片等材料一起放入锅中，用中小火慢慢煎炒。
4. 当锅中的菜肴出香味时，再将豆腐、醋以及处理好的鱼块放入锅中，并且继续翻炒均匀，使所有的原料都充分吸收调料的味道。
5. 最后在炒至菜肴基本熟透的同时，适时加入适量的食盐调味，使其更加入味。
注意事项：
- 鱼肉要选择新鲜的，并且最好选用部位较为饱满的鱼。
- 胡萝卜片在热水中焯烫可以去掉其中的一些杂质，同时也可以提高蔬菜的口感。
- 使用生姜片、大蒜片等香料能有效提升菜肴的香气，使整道菜更具美味。
- 调味品可以根据个人口味适当增减，如果不喜欢太咸的食物，可以用糖来调整口味。
0