"煮牛肉的方法，最具川菜特色的烹饪方式之一，这种烹饪方法的核心原料是优质的牛肉片，辅料包括黄豆芽、莴笋等蔬菜，该菜品口味独特，具有麻辣口感，因此得名"煮牛肉"。"
"具体做法如下：选用优质牛肉片，将其洗净，切割成薄片；将豆芽洗净，焯水备用；将莴苣撕成细条，在一个大碗中，先将牛肉片裹上淀粉和少量盐，然后放入口中腌制15分钟，再准备一大锅热水，待水沸时，加入豆芽、莴苣和生菜条，迅速捞出沥水备用。”
“随后，在另一个锅中，加入少许食用油，烧至五成热时，将葱、蒜末爆炒出香味，接着放入泡辣椒和干辣椒段，翻炒均匀。”
“将处理好的豆芽、莴笋片以及牛肉片一起放入大碗中，再加入切好的干辣椒段，调入适量的酱油和辣椒油，小火慢煮2分钟，直到牛肉片充分吸收调料的味道。”
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