1、选购：清洗、浸泡、焯水新鲜猪肉，去掉猪肉的腥味。
2、热锅加油：将食用油倒入锅中，用大火加热至五成热，倒入姜片、洋葱、大蒜、八角、草果、肉桂、胡椒粉、橘皮、香叶和干辣椒粉，炒香，然后倒入已经处理过的猪肉，炒5分钟，散发出猪肉的味道。
3、调料：将料酒、酱油、酱油、冰糖、米醋、糖色混合，翻炒均匀。
4、煮制：加入调料后的汤水中，放入盐、味精、鸡精、香菇、枸杞，小火慢慢炖煮60分钟。
5、收汁：最后一步是将炖好的汁收浓，翻动几次让汤汁更加均匀，最后再出锅即可。
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