金针菇，西红柿。
步骤：
1、剪去金针菇的根部。
2、将撕好的金针菇放入清水中清洗，沥干水分备用。
3、放入适量热水烫一下，捞出洗净，切成大段备用。
4、切西红柿时注意不要削皮，切成两半。
5、锅中加入油，加入西红柿炒至软烂。
6、接着打入鸡蛋，翻炒均匀，加入切好的金针菇，继续翻炒。
7、最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可。
注意事项：
1、炒金针菇的时候一定要热油，这样可以避免菌丝被破坏。
2、红薯去皮对口感影响不大，也可以在吃之前先剥皮再炖汤。
3、在炖金针菇的过程中，如果发现汤汁颜色变深，可能是因为加入了过多的盐或者生抽，可以适当减少盐的用量。
4、如果想要做海鲜类的汤品，可以在煮金针菇的时候加入一些虾仁或者鱼片，增加口感。
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