1、黑芝麻馅: 材料：黑芝麻50克、面粉适量。
做法：
将黑芝麻倒入锅中小火炒至微黄色，然后放入料理机磨成粉备用。
将黑芝麻粉、砂糖、清水混合均匀，成为黑芝麻馅。
2、豆腐红糖馅: 材料：豆腐1块、红糖适量、酱油适量、盐适量。
做法：
将豆腐切成块状，用热水焯水去腥味，然后取出备用。
在同一个碗中加入红糖、酱油、盐、水，搅拌均匀，制成豆腐红糖馅。
接下来是详细的制作步骤：
所需材料：水磨糯米粉250克、温水175克、黑芝麻馅（如第一种做法）、豆腐红糖馅（如第二种做法）。
制作过程如下：
1、烧开水，倒入糯米粉，边倒边搅拌，直至没有颗粒。
2、慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成光滑的面团。
3、把面团揉成长条形，然后分成小剂子，搓成圆形。
4、锅里放水，烧开后，放入小汤圆，等待它们浮起再煮一分钟即可捞出。
5、取出的汤圆在豆粉里滚三滚，再夹出即成。
关于如何自制汤圆的问题，自制汤圆需要注意的是，需要精确的材料比例和合适揉面技巧，而且需要有经验的指导，在煮汤圆的过程中，要特别注意汤圆煮熟后的及时捞出，并且需要用冰水冷却，以防粘连，至于调料，可以根据个人口味添加糖浆或果汁等作为调味。
就是元宵的两种馅料及其做法，希望对你有所帮助。
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