1、在锅中烧开适量水，加入处理好的三黄鸡、姜片、大葱和花椒粒，用中小火慢煮10分钟，之后转小火焖煮25分钟，待鸡肉熟透且无血水渗出后捞出。
2、冷却后将煮好的鸡肉放入冷水中过冷水，这样可以使鸡肉口感更加脆爽，肉质也更加鲜嫩。
3、准备一个小碗，放入切好的蒜蓉、花椒面、盐、白糖、鸡精、鸡汤、酱油、香醋、香油和油辣子，调成调料汁备用。
4、将过滤过的鸡肉沥干水分，剁成小块放入盘中。
5、接着将调料汁均匀地淋在鸡肉上，以增加菜品的美味。
6、最后撒上炒香的花生碎和葱花点缀即可。
注意：根据实际情况调整火候和时间，以确保鸡肉烹饪得恰到好处。
0