乳鸽 2 只 香菇 少许 姜片 胡椒 盐 枸杞 料酒 ( 或 火腿 ) 适量 水炖乳鸽的做法
1、 清洗，请不要放血屠宰鸽子 ( 据说这样更补血 ) ，回家洗 ( 去除颈部淋巴较多的部位 ) ，控水，用冷水浸泡少量野生香菇或东北香菇，水炖乳鸽的做法 步骤2、 腌制，用糖和盐在鸽子身上擦拭，先用糖和盐擦拭，然后用姜丝和大约 15 颗胡椒粉擦拭，倒少量酱油和料酒，将调味料放入鸽子肚中，然后放入容器静置约 1 小时，水炖乳鸽的做法 步骤3、 将真菌和枸杞放在碗底，然后放入腌鸽子中，将所有腌调味料倒入碗中，放入高压锅蒸架蒸（为防止干烧，水位略高），火后继续蒸 20 分钟 ( 如果不是鸽子可以延长蒸时间至 30 分钟 ) 。
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