1、猪前小排需要焯水，但不能盖锅盖，也不能加盐，锅内可以先放料酒去腥，为了节省时间，焯水的同时可以准备一些配菜。
2、将焯过水的小排、姜片和八角一起放入压力锅内进行高压烹饪，煮至9分钟后，取出锅并放在水龙头下冲洗，帮助泄压。
3、炖熟后的排骨捞出，并且将其晾凉，这时可以撒入适量的盐和生抽进行腌制，腌制时间为20分钟。
4、烧开一锅清水，将排骨清洗干净，沥干水分备用。
5、锅中放少量的油，小火两面煎制排骨，煎至两面金黄后即可捞出。
6、加入熬制好的酱料汁，继续炖煮1分钟，然后再将煎好的排骨放回锅内，继续炖煮10分钟，最后加半勺子醋进行炖煮，煮沸后转为小火慢炖1分钟，收汁后即可出锅。
7、装盘时，撒上白芝麻和小香葱即可享用美味的糖醋排骨了。
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