土豆炖鸡块正宗做法？

步骤/方法：

1、鸡腿肉剁块，冷水下锅煮开，捞出洗净血水，沥干水份。

2、香菜切碎。

3、姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净。

4、土豆切块，用清水浸泡备用。

5、热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香。

6、下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香。

7、加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀。

8、加水烧开。

9、慢炖20分钟。

10、大火烧汁即可关火。

11、出锅撒上香菜碎即可。