1、材料准备：材料主要有花生米和调料，选择合适的花生米质量和数量，调料可以根据个人口味选择醋、生抽、盐、糖等。
2、食材处理：将浸泡好的花生米沥干水分，再用手轻轻拍打，使其表面稍有裂缝，便于熟透。
3、热锅凉油：在平底锅中加热油，待油温适中（约150℃）后，将花生米放入锅中小火慢慢煎至两面微黄。
4、反复翻煎：持续中小火翻煎花生米，直到花生米外壳变软且发出清脆的声音。
5、放入调料：继续翻煎花生米，然后加入洋葱丁、黄瓜丁、小葱末等调料，翻拌均匀。
6、勾芡调味：将已经炒好的花生米加入适量的陈醋、生抽、盐和糖进行勾芡，最后再翻动一下，使调料均匀地裹在花生米上。
7、出锅装盘：取出已经烹制好的老醋花生，撒上葱花即可。
制作的老醋花生，口感酥香脆爽，深受食客喜爱，您可以在超市或电商平台上购买到不同品牌的花生米，也可以自己动手制作，享受独特的美食体验。
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