干香菇（或其他鲜香菇）、鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精等。
制作步骤：
1、干香菇用40度左右的温水浸泡（无硬芯），泡发后的香菇切片。
2、鸡蛋打散后，加少量生抽和清水搅拌均匀。
3、锅热加油，先炒鸡蛋，炒至成型后捞出备用。
4、锅里留底油，加入香菇片炒至软烂，然后调入生抽、老抽、盐和糖进行调味。
5、加入适量清水，烧开后继续翻炒，直到水分被吸收完毕。
6、最后加入打散的鸡蛋，快速翻炒几下，使鸡蛋凝固并裹上一层汤汁，就可以出锅了。
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干香菇（或其他鲜香菇）、鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精等。
制作步骤：
1、干香菇用40度左右的温水浸泡（无硬芯），泡发后的香菇切片。
2、鸡蛋打散后，加少量生抽和清水搅拌均匀。
3、锅热加油，先炒鸡蛋，炒至成型后捞出备用。
4、锅里留底油，加入香菇片炒至软烂，然后调入生抽、老抽、盐和糖进行调味。
5、加入适量清水，烧开后继续翻炒，直到水分被吸收完毕。
6、最后加入打散的鸡蛋，快速翻炒几下，使鸡蛋凝固并裹上一层汤汁，就可以出锅了。