一. 配料：
豆角 一把，卷心菜 一整颗，胡萝卜 一个，小米椒 二十克，长青椒 五颗 泡菜盐 80克、花椒 三颗、八角 三个、姜 一块、桂皮 一小段，香叶 一片、冰糖 白酒50克，高度 十五克
二. 烹饪步骤：
1. 清洗蔬菜、生姜和胡萝卜去皮、胡萝卜切段、干燥
2. 晾干水分
3. 将卷心菜切开晾干
4. 清洗锅和泡菜罐，泡菜罐用沸水烫一下，在锅里加水，加入胡椒、茴香、肉桂和香叶，煮沸后，加入泡菜盐冷却，倒入泡菜罐中至70%
5. 先放豆子，因为豆子需要浸泡很长时间
6. 根据喜好，胡萝卜可以放也可以放，我不喜欢胡萝卜，但颜色很漂亮
7. 青椒和小米辣可以根据个人口味添加
8. 依次放入豆类、胡萝卜、青椒、小米辣、卷心菜、白酒、冰糖、水，不要太满，因为发酵也需要一定的空间，盖上盖子，边缘加水，观察一天后是否有气泡，发酵成功，第一次泡菜需要相对较长的时间
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