嫩豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克
辅料：100克食用油 豆瓣酱50克 辣椒粉，酱油各8克 料酒20克 四川豆豉20克 味精8克 湿淀粉20克 胡椒粉1克 葱、姜各10克
制作工艺：
1、将豆腐切丁块，用热水焯水，去除杂质。
2、锅中加油热后，下牛肉炒至变色后捞出备用。
3、在同一锅中加油，放入豆瓣酱、葱、姜末、豆鼓炒香，然后加入辣椒粉，翻炒均匀。
4、加入豆腐丁，加汤、酱油、料酒调味，最后加入味精、湿淀粉勾芡，并撒上青蒜。
辣椒粉成盘成盘。
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嫩豆腐2块 瘦牛肉100克 青蒜50克
辅料：100克食用油 豆瓣酱50克 辣椒粉，酱油各8克 料酒20克 四川豆豉20克 味精8克 湿淀粉20克 胡椒粉1克 葱、姜各10克
制作工艺：
1、将豆腐切丁块，用热水焯水，去除杂质。
2、锅中加油热后，下牛肉炒至变色后捞出备用。
3、在同一锅中加油，放入豆瓣酱、葱、姜末、豆鼓炒香，然后加入辣椒粉，翻炒均匀。
4、加入豆腐丁，加汤、酱油、料酒调味，最后加入味精、湿淀粉勾芡，并撒上青蒜。
辣椒粉成盘成盘。