1. 宫保豆腐：
- 准备豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥备用。
- 炒香料：取一锅加少量油，将葱、姜、蒜炒香，再加入豆瓣酱和干辣椒炒香。
- 炒豆腐：加入切好的豆腐块，翻炒均匀，然后加入调料：酱油、糖、盐、醋和少许水，调整至汤浓，最后加入花生炒均匀。
2. 大蒜西兰花：
- 准备西兰花：将西兰花切成小花，焯水备用。
- 炒蒜蓉：取一锅加适量油，将蒜蓉爆香。
- 炒西兰花：加入焯水的西兰花，翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉提味。
- 煮至蔬菜变软但不煮熟，出锅前可加入少许鸡精提鲜。
3. 炒蔬菜：
- 可根据自己的喜好选择不同的蔬菜，如青菜、菜心、空心菜等。
- 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适合油炸的大小，备用。
- 热锅加油：取一锅加热，热油后加入姜蒜爆香。
- 炒蔬菜：将蔬菜加入锅中，快速翻炒，保持蔬菜鲜绿酥脆。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅前可加入适量鸡精或素食调料提鲜，最后出锅。
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