1、洗净鲈鱼或者鲫鱼，确保鳞片和内脏都已经清理干净。
2、在砧板上打上花刀，便于操作并且可以更好的体验鱼的味道。
3、将浸泡过的葱姜汁倒入碗中，撒上一把葱花和一小段姜丝。
4、将腌制好的鱼放入碗中，并在鱼的周围涂抹葱姜汁。
5、准备蒸鱼配菜，准备切好的生姜、蒜片、蘑菇和红辣椒。
6、准备一个鱼盘，在底部铺上姜片和大蒜片，接着放上蒸好的鱼。
7、鱼蒸好后，将切好的葱丝和辣椒丝放在鱼身上作为点缀。
8、在鱼身上倒入烧好的热油，激发葱丝的香味，再倒入炒好的酱汁。
9、煮至食材都熟透后，将所有的调料倒入碗中搅拌均匀即可。
要注意的是，鱼应该避免长时间烹调，以免鱼肉变干或者失去鲜美口感，鱼蒸的时候要加适量的冷水，以保持鱼的鲜嫩口感。
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