土鸡一只、郫县豆瓣酱一勺、八角一颗、草果一颗、香叶两片、桂皮一小段、蒜八瓣、姜片四片、辣椒一片、干红辣椒2个、蜜枣适量。
步骤：
1、鸡腿切块，比肉丁稍大一些。
2、葱切段备用。
3、热锅冷油，放入葱段炒香。
4、加入姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
5、倒入清水没过鸡块，烧开后撇去浮沫，改小火慢炖。
6、大火烧开后转中小火，炖煮约一小时（可根据个人口味调整）。
7、将搅拌好的盐倒入锅中，大火收汁即可。
注意：烹饪过程中要注意火候的控制，以免烧焦，若喜欢辣味重些，可以适当增加干红辣椒的数量。
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