如何制作芋头翻砂？以下是具体的步骤：
所需材料：一个大芋头、四汤匙白糖、五汤匙清水以及适量食用油。
做法：
1、将大芋头去皮并切成比小指稍细的条状；
2、在一个小锅中加热食用油，当其达到60%的热量时，将芋头条放在小火上进行炒制，炒约三分钟，然后捞出，稍微冷却后再将其放入中火继续炒制一分钟后取出；
3、在另一只锅中加入足够的水和白糖，并以中火将其搅拌至糖完全溶解，然后将炒好的芋头条放在糖浆中，搅拌均匀后熄火。
除了翻砂之外，你还可以尝试以下烹饪方法：
制作芋头烧鸡：你需要准备鸡肉块、清洗干净的芋头和水。
做法如下：
1、鸡肉切成块，使用清水将表面清洗干净。
2、将适量的清水放入锅中，将切好的鸡肉块放在锅中，洗去表面的血沫。
3、加入葱、姜片、大蒜瓣、八角等调料炒制出香味，接着放入已经焯过水的鸡肉块。
4、用水淹没鸡肉块，同时盖上锅盖，用中小火炖煮半个小时。
5、等到汤汁变得只剩下一半时，加入2汤匙的白糖和适量的盐。
6、加入切好的芋头块，继续炖煮15分钟。
制作虾仁芋头锅：你需要准备虾、芋头、玉米粒、香菜和米酒、姜、盐、蛋清。
做法如下：
1、将虾去壳去肠泥，腌制好。
2、洗净芋头后切成滚刀块。
3、使用石锅或者深锅，七成热的时候加入玉米粒，翻炒均匀，接着将切好的芋头块放入锅中。
4、加入姜片和香菜叶，加入适量的米酒和清水（如果需要的话）中火煮沸，小火炖煮。
5、大约20分钟后，芋头炖烂，加入适量的盐调味，中火继续炖煮，最后撒上香菜叶子即可享用。
0