1. 购买新鲜的海瓜子，如果有时间的话，可以让卖家帮忙把水分放掉，这样保存的时间更长。
2. 海瓜子清洗干净后沥干备用。
3. 准备一包水豆腐，先用清水冲洗一遍，然后再切块。
4. 准备一些调料：生姜和小葱，分开处理成姜丝和葱末。
5. 烧开一锅热水，放入油加热，放入姜丝和葱末，爆炒一下。
6. 加入海瓜子，翻炒一会儿。
7. 倒入水，保持中火慢炖，大约需要20分钟至30分钟，期间不要盖锅盖。
8. 汤炖好后，加入切好的水豆腐，继续炖煮10分钟左右。
9. 最后加入适量的调料，尝尝味道，味道合适的再撒上葱花。
10. 取出盛在碗中的海瓜子豆腐汤，完成海瓜子的制作。
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