各大面食做法？

各大面食做法？

牛肉面，分为台北牛肉面，兰州牛肉面，襄阳牛肉面，美国加州牛肉面。兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。

面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。

面条的各种做法？

葱油拌面:

食用油350ml葱500克老抽100ml生抽100ml白糖30-50ml面条看心情吃多少

把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比

葱油拌面的做法 步骤1小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，

葱油拌面的做法 步骤2热锅温油放入葱绿，（葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿）本菜谱直接使用葱绿。

葱油拌面的做法 步骤3用小火慢慢的熬成焦黄（绿转黄）。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。葱油拌面的做法 步骤4锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。葱油拌面的做法 步骤5混合均匀~成品的葱油葱油拌面的做法 步骤6另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。葱油拌面的做法 步骤7捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。葱油拌面的做法 步骤8

路边摊风味炒方便面：

方便面我用的华丰2袋胡萝卜1/3根刨丝洋葱1/4个切丝火腿肠一根青菜随便什么几颗就行鸡蛋1个番茄酱适量花椒油一定要有酱油一勺所有配料切切切路边摊风味炒方便面的做法 步骤1切菜的时间先把面煮一下，煮到还有点硬的状态，关火，冷水冲到变凉。路边摊风味炒方便面的做法 步骤2锅里油热了把鸡蛋打散，然后放菜，翻两下倒一勺酱油。然后挤番茄酱，具体挤多少看个人吧，我喜欢多放一点。再翻两下把沥干水的面倒进去。路边摊风味炒方便面的做法 步骤3炒炒炒到面上沾满了酱，放一小勺盐，一小勺糖。然后疯狂的倒花椒油【我就是重口味你来打我啊】呛呛呛出锅～路边摊风味炒方便面的做法 步骤4开吃！【真的超重口】路边摊风味炒方便面的做法 步骤5