> 食材：鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。
做法步骤：
1、鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2、红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。
3、锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金黄色，捞起沥干油备用。
4、锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。
辣子兔丁的做法是什么？
> 做法步骤如下：
1、捞出兔子肉切丁或块，放入盆中，加盐、生抽和白糖各适量进行腌制。
2、在锅里加油，待油热后，将准备好的调料慢慢放入，炒至香味出来后，再放入兔子肉丁翻炒。
3、加入干辣椒段，继续翻炒至肉熟透，最后撒上一些芝麻和葱花点缀即可。
注意：这里建议以调料为主，兔子肉丁只作为辅助材料使用，这样可以使口感更加鲜美，烹调过程中要注意火候的控制，避免让兔子肉丁变得过于油腻。
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