1、带鱼一条
2、五花肉一份
3、生抽、老抽各适量
4、料酒、盐适量
5、干淀粉适量
6、葱、姜、蒜、八角、桂皮适量
7、竹笋若干
8、胡椒粉适量
9、植物油适量
步骤：
1、将带鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2、锅中加足量植物油，油热后加入切好的葱、姜、蒜和八角、桂皮炒香。
3、加入腌制好的五花肉翻煎至两面微黄，捞出备用。
4、锅中留底油，下入适量生抽和老抽翻炒均匀。
5、加入干淀粉快速翻炒均匀，防止粘锅。
6、放入炸好的带鱼和五花肉一同翻煎，确保每一片肉都裹满酱汁。
7、加入料酒、盐调味，再次翻炒均匀。
8、最后撒上一些胡椒粉提味即可。
注意事项：
1、在制作过程中要确保菜板无油，以防止粘锅。
2、搅拌生抽和老抽时要快速，避免颜色过深影响口感。
3、炒糖色时要小心，以免烫伤。
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