主要食材有茄子、土豆和青椒，方法是将食材炒熟，加调料炖至熟。
锅包肉：将猪肉切成薄片腌制，包好炸至金黄色酥脆，再加入调料翻炒。
滑肉段：将猪肉切成细丝，先煮熟，再炒至酥脆，再加入调料翻炒。
红烧狮子头：将猪肉剁碎，加入虾等材料制成肉丸，再加入调料红烧而成。
东北炖菜：用猪肉炖豆腐、土豆、茄子、青椒、西红柿等蔬菜。
酱骨架：将猪脊骨或排骨与调料一起炖制而成，酱香浓郁。
泡菜炖粉丝：将泡菜和粉丝与猪肉一起炖，有酸味。
白肉血肠：将猪五花肉切片与血肠一起炖制而成，味道鲜美。
注意，在东北菜中，不同的地区可能采用不同的做法，例如配料和调味料的搭配需要根据个人口味进行调整，在制作东北菜时，要注意烹饪温度和调味料的搭配，以确保菜肴的味道和味道。
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