1、将购买的排骨浸泡在冷水中4小时以上，在此期间更换几次水，目的是去除血液和水。
2、将冷水放入锅中，将排骨放入锅中，加入料酒、姜片，用小火加热，直到血沫慢慢浮起，在此期间，用筷子搅拌，使排骨加热均匀，血液可以释放，不要加热太多，也不要煮太久，保持即将沸腾的状态，以免强迫血液流出，不要使肉变硬。
3、烧热锅后，将烫过的排骨放入温水中，洗净血沫三四次，用筷子搅拌，洗净血沫。
4、需要炖肉调味料需要提前准备好，包括生抽、老抽、白糖、料酒等。
5、先在砂锅里加热水，加入足够的水，将排骨和调味料放入砂锅中，然后加入三勺酱油、两勺酱油、适量的糖和适量的料酒。
6、食材加好后，盖上锅盖，大火催开。
7、打开后，用文火炖一个半到两个小时，然后用筷子扎排骨，感觉可以扎肉，如果肉软了，可以根据个人口味加盐，加盐后，用小火炖20-30分钟，让盐有味道。
8、关火炖一会儿，炖一锅香喷喷的排骨！
咸排骨汤为什么好吃？
根据近20年的实践经验，美食坐家证明咸排骨和冬瓜炖汤更好吃，这种炖汤方法不仅能让人尝到美味，还能享受到家的味道和温度，咸排骨本身也有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，无论何时何地，只要能够享受这种汤的香味和口感，就可以品尝到美味的咸排骨汤。
0