将猪肉洗净，放入冷水中焯水，加入生姜、胡椒粉、料酒，煮至熟透。
在另一口锅中，用同样方法炖煮猪肉，捞出备用。
步骤2/使用两种方法：另一种是先切好所需的配料，如青蒜、尖椒、葱、姜、蒜等；再次用同一方法烹饪猪肉，并且先将其切得更薄一些。
步骤3/将煮熟的猪肉切成薄片。
步骤4/锅中加入适量的油，炸至姜蒜变色后捞出，再加入辣椒和青蒜进行翻炒。
步骤5/接着将切好的猪肉片加入锅中，继续翻炒，同时加入豆瓣酱、糖、五香粉，使得肉片充分吸收调料的味道。
步骤6/加入酱油进行翻炒，使味道更加浓郁，然后将煮过的猪肉片、豆瓣酱、糖、五香粉以及酱油混合均匀，炒匀即可，关火装盘即可享用美味的回锅肉。
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