材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、盐、料酒、酱油、水淀粉适量。
制作方法：
将发好的鱼翅用水冲净，放入碗内，用筷子轻轻夹住，并将其与蒸熟的熟火腿一起蒸制，使两者完全融合在一起。
在此过程中，要不断地翻动鱼翅，以确保其内部均匀受热，待鱼翅蒸熟后，取出，让其自然晾凉。
将锅置火上，倒入适量的色拉油，将火腿切成细丝状备用。
用清水将锅烧开，加入料酒和酱油等调料，再加入适量的清汤，调成酱汁，在鱼翅周围抹上少许的盐、糖和味精，以便更好地吸收酱汁的味道。
将热油淋在酱汁上，使之充分融合到鱼翅之上，之后，将一勺生抽加在鱼翅上，再将剩下的汤汁淋在上面，使其呈现出金黄色且浓郁的味道。
将多余的调料撒在鲍翅上，然后用手将鱼翅扣入蒸好的汤盘中，这样一个美味诱人的鱼翅便完成了。
通过以上步骤，您可以轻松地做出一道美味可口的大鱼翅佳肴。
特色：口感鲜美，色泽诱人。
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