主料：猪绞肉800克，豆腐500克。
配料：香菜15克。
调料：酱油25克，老抽5克，糖3克，花椒粉3克，辣椒面10克，大蒜末10克，姜末10克，生粉5克，食用油50克。
做法如下：
1、猪绞肉剁成细末状，备用。
2、豆腐切块，入滚水中焯水，捞出沥干水分。
3、锅中烧热适量食用油，爆香蒜末和姜末，倒入绞肉翻炒至变色。
4、加入酱油、老抽、糖继续翻炒均匀，倒入焯过水的豆腐块。
5、倒入花椒粉、辣椒面，加水适量，大火烧开，撇去浮沫。
6、水开后改中小火慢炖20分钟，待汤汁浓稠即可。
麻婆豆腐特点：
麻婆豆腐汤色奶白，咸鲜可口，营养丰富。
麻婆豆腐做法：
1、猪绞肉剁成细末状，备用。
2、豆腐切块，入滚水中焯水，捞出沥干水分。
3、锅中烧热适量食用油，爆香蒜末和姜末，倒入绞肉翻炒至变色。
4、加入酱油、老抽、糖继续翻炒均匀，倒入焯过水的豆腐块。
5、倒入花椒粉、辣椒面，加水适量，大火烧开，撇去浮沫。
6、水开后改中小火慢炖20分钟，待汤汁浓稠即可。
0