1、鸡胸肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。
2、锅热加油，放入鸡丁炒至七成熟。
3、加入胡萝卜和炒鸡翻炒均匀。
4、加入切好的葱花和大蒜，翻炒后加入豆瓣酱炒出红油。
5、加入黄瓜翻炒均匀，再加入调味汁煮沸。
6、最后加入鸡丁翻炒均匀即可。
关于鲁菜与川菜的区别，鲁菜口味偏咸，注重食材的新鲜度和烹饪技巧；而川菜口味偏辣，注重食材的麻辣感和丰富的口感，但是具体的做法会因地区和个人口味的不同而有所差异，如果你喜欢辣，也可以尝试在制作过程中加入更多的辣椒或使用四川特色的火锅底料。
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