猪排500克，植物油3汤匙，料酒2汤匙，姜6片，葱3片，葱1片，香叶3片，八角1片，冰糖10片，盐1/2茶匙，白砂糖1茶匙，酱油2茶匙，酱油1茶匙。
步骤：
1、准备所需食材，用水浸泡排骨5分钟，冲洗几次去除血液。
2、将排骨冷水放入锅中，同时放入料酒和姜片，开水后焯水1分钟，冷水放入锅中可使血液更好地浸泡，去除腥味和杀菌。
3、取出排骨，用冷水冲洗，然后控制干水备用，用冷水冲洗会使肉更紧致、更有弹性。
4、炒锅加热，注入植物油。
5、加入冰糖，用小火加热，不断搅拌，炒糖一定要用小火，用冰糖炒糖不仅颜色红亮，而且味道比砂糖好。
6、冰糖溶解后，可以冒出小泡泡，变成红棕色，不要煮得太久，否则会产生烧焦的苦味，影响菜肴的口感。
7、当所有冰糖完全起泡时，立即将排骨放入锅中，油炸均匀，可以更好地着色，锁住排骨的水分，味道细腻、嫩、美味，不像干柴。
8、继续炒葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片。
9、加入开水，无排骨即可(冷水易引起肉质紧缩，不易入味)，再加入酱油、酱油。
10、大火烧开后，转小火炖30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察收汁情况，防止糊锅。
11、锅里剩下的1/3汤时，加入白砂糖搅拌均匀，然后加入盐调味。
12、大火收汁，期间不断翻炒，使汤均匀包裹在排骨表面。
13、如果你想让成品瞬间变高，建议用纯白色的盘子装饰，撒上一点葱花和朝天椒圈。
这样烹饪出来的红烧排骨口感鲜美，色泽诱人，非常适合冬季食用，希望这个简单的红烧排骨做法对你有所帮助！
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