猪里脊肉300克。
鸡蛋1个。
糖25克，料酒20克，盐2克，鸡精2克。
香醋15克，生粉30克，生酱油15克，葱粉10克。
1、将猪里脊洗净，切成肉条备用。
2、在调料（盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉）中均匀搅拌。
3、热锅冷油，放入适量的猪里脊肉条进行煎炒，每面煎至金黄色后捞起备用。
4、把煎好的肉条再放入锅中翻煎。
5、倒入调好的汁液（生抽、葱末、姜、香醋、糖、料）。
6、水淀粉加热至变稠后倒入锅中。
7、最后将炒好的猪里脊肉翻炒均匀即可。
注意事项：
1、鸡蛋切记不要打入太深的位置，以免影响口感和烹煮效果。
2、炒制过程中要注意火候，避免炒糊或者过熟。
3、加入水淀粉时要快速搅拌均匀，防止食材粘连在一起。
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