1、菠萝洗净，底部切掉，横向或纵向切片，并把里面的菠萝肉挖出来制作菠萝碗。
2、挖出的菠萝肉切丁备用。
3、青豆用开水焯一下（因为豌豆较为不易煮熟）。
4、将洋葱、青豆、玉米、胡萝卜、火腿切成小丁，鸡蛋打入蛋液备用。
5、把切好的洋葱、青豆、玉米、胡萝卜、火腿先放入锅中中小火翻炒一会儿，然后再把米饭倒入一起翻炒。
6、待米饭稍微打散后，再把菠萝倒入锅中并加入适量的盐，大火翻炒一会儿，最后将鸡蛋液倒入锅中翻炒（鸡蛋也可以提前炒好），这样我们就可以制作出美味的菠萝饭了。
7、丰富的口感和酸甜可口的味道让您的饭食更加美味，是家常菜中的美食佳肴。
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