炎天花开，果香，炎热的炎天让良多人感应厌食和恐慌，所以有“炎天没时间”之说，有“病三分虚”之说，那个时候要多吃蔬菜，更好是凉菜，清冷爽口，让人食欲大开。炎天恰是吃茄子的季节。茄子是夏日为数不多的紫色蔬菜之一。它是一种性凉的蔬菜。因而，炎天吃茄子对清热解暑很有益处。
同时，茄子含有大量的维生素和纤维素。能促进肠道爬动，及时排除体内废料，有助于减肥。
茄子是夏日物美价廉的蔬菜，造做办法有良多种。茄盒能够红烧也能够炸，不外我家最喜好的是原汁原味的做法，不只简单并且营养丰硕。良多伴侣都做到了。茄子的颜色容易氧化变黑，看起来没有食欲，影响表情。
那是因为你少了一个关键步调。在炎天，你应该吃冷茄子。茄子不该该间接在水中煮沸。多加一步，茄子不黑又好吃，让我们来看看。
1.往锅里加水。水烧开后，加一汤匙盐增加底味，再参加2汤匙白醋，再参加清洗清洁的茄子，盖上锅盖大火煮8分钟。
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茄子更好不要间接用冷水煮。再一步是参加2汤匙白醋。白醋的感化是避免茄子氧化变黑，不只让茄子都雅，并且味道也差别！
先说一下蒸茄子和水煮茄子的区别。我小我觉得煮茄子比蒸的更细嫩，做菜比蒸更省时。
2、调味酱：茄子和大蒜比力配，所以大蒜要多一点，大蒜捣成蒜泥，大葱切成葱花，香菜切段，香菜碎和大葱蒜末一路放入碗中，然后参加适量盐、1汤匙糖、少许皮皮、少许香醋和香油，搅拌平均。
3.取出煮熟的茄子，放凉。用筷子或手将凉好的茄子撕成丝，然后倒入筹办好的碗汁，搅拌平均即可享用，如许的原汁原汁原味凉茄子就做好了，简单又快手！
如许茄子清冷爽口，不油腻。很合适炎天吃。几分钟就能够上桌，十分安康。为了避免茄子氧化变黑，更好的办法是在煮茄子时参加两汤匙白米醋。留意必然是白醋！有人说蒸茄子怎么办？
然后把茄子分红两半，先泡水，加2汤匙白醋腌几分钟，再蒸。下期见
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