我们需要选择一条草鱼，去鳞、去内脏、去鱼骨和鱼皮，留下新鲜的鱼肉，然后将鱼清洗干净，斜刀片成薄片。
我们将料酒、鸡蛋清、生粉和盐混合在一起，搅拌均匀，这是一种基本的烹饪方法，用于腌制鱼片。
我们要准备黄瓜，首先去掉黄瓜的外皮和籽，然后切成长条状，用榨菜浸泡在水中，这样可以去除黄瓜的苦味。
我们还需要准备干辣椒、花椒和其他调料，大蒜和生姜切大片，蒜蓉剁碎，干尖椒切段，花椒清洗干净备用。
我们需要煮水，在一个锅里倒入100克油，大火烧至七成热，然后依次下入姜、大蒜、干尖椒、花椒，用小火慢慢炖出香味。
我们要开始做麻辣鱼了，我们把水煮鱼调料放入锅中，加入黄瓜和榨菜片，一起翻炒，煮到所有的食材都变软就可以关火了。
小窍门是，在腌制鱼的时候，可以选择搭配一些蔬菜，如萝卜或者豆腐，这样可以让鱼汤更加鲜美。
这就是一份简单的麻辣鱼的家常做法，希望对你有所帮助。
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